El almacenamiento de granos es fundamental para la seguridad alimentaria nacional, ya que impacta directamente la calidad de los alimentos y su valor de mercado. Factores como el contenido de humedad, los granos dañados, los granos mohosos y la temperatura/humedad del entorno de almacenamiento son las principales causas del deterioro del grano. En los últimos años, con la promoción de conceptos de almacenamiento de granos ecológicos, el almacenamiento a baja temperatura y las tecnologías de atmósfera controlada (AC) se han convertido en puntos focales de la industria. El almacenamiento a baja temperatura, al mantener la temperatura de las pilas de granos por debajo de los 15 °C, retrasa el envejecimiento y preserva la calidad, mientras que el almacenamiento en AC regula los niveles de nitrógeno y dióxido de carbono para reducir significativamente el deterioro. El futuro del almacenamiento de granos reside en un modelo sinérgico de baja temperatura + AC, integrado con sistemas de monitoreo inteligentes, que permite una gestión del almacenamiento energéticamente eficiente y de alto rendimiento. Este desarrollo se alinea con las estrategias nacionales de desarrollo ecológico y ofrece soluciones avanzadas para la reducción global de pérdidas de granos.
La seguridad del almacenamiento de granos es vital para el bienestar público, y el control de calidad previo al almacenamiento es la primera línea de defensa. Las investigaciones identifican el contenido de humedad, los granos dañados y los granos mohosos como los tres principales riesgos que afectan la calidad del grano almacenado:
Contenido de humedadAcelera el metabolismo del grano y su interacción con el entorno externo. Los datos muestran que el trigo con una humedad superior al 13 % presenta un riesgo significativamente mayor de moho. Las normas nacionales limitan estrictamente los niveles seguros de humedad al 14 % para el maíz y al 12,5 % para el trigo.
Granos dañados:Se correlaciona directamente con la seguridad: cada aumento del 1% en los granos de maíz dañados aumenta los valores de ácidos grasos, mientras que los granos de trigo dañados muestran un aumento proporcional en la liberación de toxinas.
Granos mohososSe han identificado más de 282 especies de moho en los granos. Cuando los granos de maíz mohosos superan el 2%, las tasas de exceso de toxina y zearalenona alcanzan el 60% y el 80%, respectivamente.
Además, los niveles de impurezas (≤1 % según las normas nacionales) y la densidad de plagas (≤5 insectos/kg) afectan directamente la seguridad. El estricto cumplimiento de las normas, combinado con tecnologías ecológicas como la baja temperatura + AC, es fundamental para eliminar los riesgos en su origen.
Los entornos de almacenamiento se enfrentan a graves desafíos, siendo la temperatura, la humedad y las plagas los principales factores de deterioro. El control ambiental científico es esencial para frenar el deterioro de la calidad:
TemperaturaLas tasas de germinación del arroz disminuyen significativamente cuando las temperaturas del almacén superan los 20 °C: disminuyen solo un 5 % a 23,5 °C, pero se desploman a temperaturas más altas.
HumedadA 30 °C, aumentar la humedad del 45 % al 85 % reduce el contenido de lisina del arroz en un 32 %, provoca una pérdida de grasa bruta del 27,6 % y eleva los valores de ácidos grasos en un 87,8 %. La humedad alta también acelera la reproducción de plagas: los ácaros de la carne maduran un 30 % más rápido con una humedad del 95 % que en ambientes con baja humedad.
Los almacenes modernos abordan estos desafíos con sistemas inteligentes que integran la monitorización de temperatura y humedad y ventilación conectada para mantener temperaturas por debajo de los 20 °C y una humedad cercana al 65 %. Una infraestructura mejorada y controles inteligentes brindan protección multicapa para un almacenamiento seguro.
El sector de almacenamiento de granos de China está experimentando una importante transformación, en la que las tecnologías de baja temperatura y AC emergen como pilares confiables de la seguridad alimentaria:
Almacenamiento a baja temperaturaMantener temperaturas por debajo de 15 °C ralentiza significativamente el envejecimiento. La tecnología de bombas de calor geotérmicas estabiliza la temperatura del grano a 13,5 °C, mientras que los sistemas de circulación interna reducen la temperatura de 20,7 °C a 17,8 °C y la humedad del 49,2 % al 24 %, lo que mejora la estabilidad del almacenamiento.
Almacenamiento de CALogra una mortalidad del 100% de las plagas en 15 días con una concentración de nitrógeno del 98%, sin residuos químicos. La CA basada en CO₂ limita el aumento de ácidos grasos del arroz a 0,375, superando a los métodos tradicionales.
Si bien la fumigación química sigue siendo de uso limitado, se está reemplazando gradualmente por alternativas más ecológicas. El modelo sinérgico de baja temperatura + CA", que combina controles físicos y ambientales, preserva la calidad a la vez que garantiza un almacenamiento ecológico e inocuo. Tecnologías como la ventilación física, la circulación interna y la CA con nitrógeno se están implementando ampliamente en todo el país, con sistemas inteligentes que permiten una regulación precisa. A medida que el almacenamiento ecológico" gane impulso, estas tecnologías extenderán los ciclos de almacenamiento, mejorarán la calidad y brindarán garantías técnicas rigurosas.
A medida que avanzan las tecnologías de almacenamiento de granos, China avanza hacia soluciones más ecológicas e inteligentes. El sistema integrado de control físico a baja temperatura, gestión ambiental de CA y monitoreo inteligente forma una red científica de protección multienlace para la seguridad del grano. Desde los controles de calidad previos al almacenamiento hasta la optimización ambiental y la adopción de tecnologías ecológicas, cada etapa trabaja en armonía para asegurar el almacenamiento de granos.
Como líder en la industria del almacenamiento de granos, LIAONING QIUSHI se compromete a alinearse con las estrategias nacionales de desarrollo verde, innovando continuamente en soluciones de almacenamiento. Con la profunda integración del IoT y el big data, las tecnologías de almacenamiento verde fortalecerán la seguridad alimentaria nacional, impulsarán la modernización agrícola y contribuirán a las estrategias sostenibles para el sector de los granos.
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