Control estricto de temperatura para el almacenamiento de granos: protección de la seguridad alimentaria mediante la prevención del moho

Las pérdidas de grano poscosecha causadas por moho se han convertido en una preocupación crítica, ya que el manejo inadecuado de la temperatura durante el almacenamiento causa importantes perjuicios económicos. Estas pérdidas se deben a problemas evitables, como el secado incompleto, las malas prácticas de apilamiento y la acumulación de calor durante el transporte. Si no se abordan, las temperaturas elevadas del grano pueden desencadenar peligrosas reacciones en cadena, como la contaminación por aflatoxinas y la degradación de la calidad, lo que pone en peligro la seguridad alimentaria y la economía agrícola.

Lo que está en juego: las costosas consecuencias de la negligencia

Incidentes recientes resaltan la urgencia de un control adecuado de la temperatura antes del almacenamiento:

Fallas de transporteEl exceso de grano apilado en vehículos de transporte de verano (donde las temperaturas pueden alcanzar los 50 °C) ha provocado la rápida proliferación de moho, pudriéndose hasta un 15 % del grano en cuestión de días tras su almacenamiento. Estos casos resultan en pérdidas directas que ascienden a millones de yuanes anuales.
Errores en la época de la cosecha:Las condiciones de cosecha lluviosas, seguidas de un secado y enfriamiento inadecuados, han provocado que los niveles de aflatoxina se disparen, llegando en una ocasión a ser ocho veces el límite seguro en un almacén, lo que obligó a la destrucción de existencias enteras de granos.

Soluciones basadas en la ciencia: medidas de prevención y control

Para mitigar estos riesgos, los expertos recomiendan un enfoque de varios niveles para la gestión de la temperatura y la humedad:

1. Educación de los agricultores para prácticas adecuadas de cosecha

Tiempo y secado: Capacite a los agricultores para que cosechen con niveles óptimos de humedad (12-14 % para la mayoría de los granos) y eviten que los cultivos se empapen por la lluvia. Fomente técnicas de secado natural, como extender el grano en capas finas y voltearlo regularmente, antes de embolsarlo para su almacenamiento temporal en espacios frescos y ventilados.
Evite el exceso de existencias:Enfatizar los peligros del amontonamiento de granos durante el manejo poscosecha, que atrapa el calor y la humedad, condiciones ideales para el moho.

2. Monitoreo en tiempo real durante el transporte

Inspecciones de vehículosExigir inspecciones previas a la carga para garantizar un transporte limpio y con temperatura controlada. Rechazar las cargas si el interior del vehículo no cumple con las normas.
Seguimiento inteligenteEquipe los camiones con registradores de temperatura conectados a aplicaciones móviles, lo que permite el monitoreo en tiempo real. Las alertas automáticas se activan cuando las temperaturas superan los límites de seguridad (normalmente 25 °C para el grano almacenado).

3. Controles inteligentes de prealmacenamiento

Detección de impurezas:Elimine los materiales extraños antes del almacenamiento para reducir los puntos de adhesión de moho.
Estabilización de la temperatura:Mantenga los granos con temperaturas anormales en zonas de enfriamiento designadas hasta que alcancen niveles seguros (≤20 °C) antes de ingresar al almacén.
Sistemas automatizadosImplementar sensores de temperatura inteligentes en las instalaciones de almacenamiento para monitorear continuamente las pilas de grano. Estos sistemas activan la ventilación o la refrigeración al detectar picos de calor localizados (≥30 °C), lo que previene puntos calientes.
Gestión de la humedad:Mantenga la humedad del almacén por debajo del 65% para eliminar ambientes propicios para el moho, utilizando deshumidificadores o ventilación natural según sea necesario.

Protegiendo la d"canasta de granos: una responsabilidad colectiva

"La seguridad alimentaria es nuestra máxima prioridad", señalan los funcionarios agrícolas. "Los estrictos controles previos al almacenamiento requieren esfuerzos coordinados de agricultores, transportistas y administradores de almacenamiento. Con la adopción de tecnologías de monitoreo inteligente y prácticas estandarizadas, las partes interesadas buscan reducir significativamente las tasas de pérdida de granos después de la cosecha.

A medida que China fortalece su infraestructura de seguridad de granos, estas medidas desempeñarán un papel fundamental en la protección de los graneros del país, garantizando que cada cosecha llegue a los consumidores de manera segura y sustentable.

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